Pancita de cerdo (callos)

Receta de pancita de cerdo (callos)

Unos riquísimos callos preparados junto con cebolla, pimientos, tomates, y condimientados con cilantro. No dejes de hacerlos.

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¿Cómo hacer pancita de cerdo (callos)?

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Para comenzar ponemos los callos limpios y cortados en trozos pequeños a cocer en una cacerola junto con la cebolla y la sal hasta que estén tiernos (unas dos horas), si se desea podemos añadir un poco de manteca, en tu mano queda si quieres o no.

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Por otro lado sofreímos la cebolla en rodajas con el ajo, los pimientos y el tomate (previamente pelado y picado). En el momento en que los callos estén cocidos, los escurrimos y los incorporamos al sofrito junto con un poco de agua de la cocción, incorporamos el cilantro, mezclamos bien y dejamos cocer otros 20 minutos. Retirar del fuego y servir caliente.

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** Foto orientativa encontrada en la web: "lacasadelosabuelos".

Nota del autor:

Si lo deseas puedes añadir una guindilla mientras haces el sofrito.

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